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La nostra porchetta avvolta in un fragrante panino da mangiare ovunque.

Panino con tacchino, galantina o salsiccia.

Antica ricetta abruzzese. Disossato viene cotto arrosto dopo averlo confezionato a rotoli e dopo l’aggiunta di acqua, olio, aglio, rosmarino e alloro. Cotto lentamente e irrorato di continuo dal suo brodo. Completata la cottura, il brodo viene filtrato e depositato sul tacchino cotto. Messo per otto ore in frigorifero il brodo si solidifica e acquista una forma gelatinosa. Il prodotto si presta a essere servito caldo, come secondo piatto, accompagnato da un succoso sughetto.

Stesso procedimento del tacchino alla canzanese ma farcito al suo interno con delle verdure fresche.

La nostra galantina è composta da pollo con aggiunta di uova lesse, olive, carote e sedano, secondo la tipica ricetta Abruzzese. Cucinata al forno e irrorata del suo brodo. Una volta cotta si lascia raffreddare per poi servirla a fette.

Il coniglio alla cacciatora viene preparato in padella con aglio, olio, rosmarino, sale e sfumato con vino bianco. Tenero e saporito può essere poi condito a tuo piacimento con dei peperoni, olive, capperi, verdure sott’olio o sott’aceto.

Cottura lenta allo spiedo rendono i nostri polli, ali e cosce teneri e gustosi.

Paprika/peperoncino – le nostre alette di pollo alla buffalo wings sono un’ottima idea per un antipasto sfizioso o un secondo divertente, precedentemente fritte vengono poi immerse in una salsa di paprika e peperoncino.

Olive originali ascolane con ripieno di carne cotta.

Crema pasticcera fritta. Possono essere serviti come antipasto o secondo, accompagnate da olive fritte o verdure fritte.

Verdure fresche, scelte con cura, vengono immerse in una speciale pastella e poi fritte.

A chi piacciono fritte e croccanti e chi al forno succose, ordina le tue preferite!

Sfiziosi antipasti, le crocchette di patate vengono farcite con mozzarella e prosciutto cotto per poi essere panate e fritte.

Prodotte nel nostro laboratorio vengono realizzate con carne magra, rosmarino, scorsa di arancia, sale e pepe, come da ricetta Abruzzese. Su richiesta possono essere realizzate anche piccanti, di fegato o di tacchino.

Sono le nostre salsicce fresche messe in stagionatura. Su richiesta possono essere realizzate anche piccanti, di fegato o di tacchino.

Puoi prenotare le nostre salsicce già cotte pronte per essere gustate. Su richiesta possono essere realizzate anche piccanti, di fegato o di tacchino.

Fettine di pollo cotte e tagliate a straccetti.

Pezzi di pollo impanato e fritto.

Prepariamo i pomodori freschi tagliati a metà e conditi con olio, sale e origano, vengono poi cotti al forno.

Macinato di carne condito con parmigiano, prezzemolo, pane e uovo, cotte in forno.

Zucchine, melanzane e peperone freschi, puliti e grigliati. Conditi con olio e sale.

Vengono pulite e cotte in forno.

Cotte al forno.